فيتامين أ
تعريف وأهمية:
فيتامين أ هو مجموعة من المركبات العضوية التي تلعب أدواراً حيوية في عدة وظائف بالجسم. يتكون فيتامين أ من مجموعتين رئيسيتين: الريتينول وكربوتنويدات مثل البيتا كاروتين.
الريتينول:
هو شكل نشط من فيتامين أ يوجد في مصادر الطعام الحيوانية. يشمل عدة أشكال مثل الريتينيل بالميت والريتينيل ألدهيد ويكون مهمًا في عمليات مثل نمو الخلايا، الإنقسام الخلوي، ووظائف الجهاز المناعي.
الكربوتنويدات:
تشمل مواد مثل البيتا كاروتين، التي توجد بشكل أساسي في الفواكه والخضروات البرتقالية والصفراء والخضراء الداكنة. يتحول البيتا كاروتين في الجسم إلى فيتامين أ.
وظائفه:
- صحة العيون: يساهم في تكوين الصبغة الرودوبسين، وهي بروتين ضروري للرؤية في ضوء منخفض.
- صحة الجلد: يدعم تجديد الخلايا ويحافظ على نضارة الجلد وصحته.
- الجهاز المناعي: يساهم في صحة الأغشية المخاطية التي تحمي الجسم من العدوى.
- نمو العظام والأسنان: يساهم في تكوين العظام والأسنان.
- الإنقسام الخلوي والتكاثر: يساهم في عمليات التطور والنمو بالجسم.
فوائده:
- صحة العيون: يعمل على تحسين الرؤية، خصوصًا في الظروف المنخفضة للإضاءة.
- الجلد والشعر: يساهم في تجديد الخلايا ويعزز من مرونة الجلد.
- الجهاز المناعي: يعزز من قدرة الجسم على مكافحة العدوى.
مصادره:
- مصادر حيوانية: مثل كبد الأسماك والزبدة والبيض.
- مصادر نباتية: مثل الجزر والبطاطس الحلوة والسبانخ والكانتالوب.
أعراض نقص :
نقص فيتامين أ قد يؤدي إلى:
- تراجع في الرؤية الليلية: أحد أول الأعراض التي تظهر.
- جفاف العيون والجلد: يؤدي إلى ضعف في البشرة والأغشية المخاطية.
أعراض زيادة:
زيادة قد تسبب:
- تساقط الشعر: زيادة مستويات الفيتامين قد تؤدي إلى ترقق الشعر وسقوطه.
- آلام في العظام والمفاصل: والذي قد يؤدي إلى التهاب المفاصل.
الجرعة الموصى بها:
الجرعة تختلف حسب الفئة العمرية والجنس والحالة الصحية:
- الأطفال: 300-600 ميكروغرام/يوم
- البالغين: 700-900 ميكروغرام/يوم