السعرات الحرارية

1. تعريف:

السعرات الحرارية هي وحدة قياس للطاقة تمثل كمية الحرارة المطلوبة لرفع درجة حرارة مليلتر واحد من الماء درجة واحدة مئوية. في سياق التغذية، تمثل  الطاقة التي تحتوي عليها الأطعمة والمشروبات والتي يمكن للجسم استخدامها للقيام بوظائفه الحيوية.

توجد  في جميع الأطعمة والمشروبات، ويحتاج الجسم إلى كمية معينة منها يومياً للحفاظ على وظائفه الأساسية وصحته العامة.

الفهم العلمي:

• التحويل إلى طاقة: الجسم يحولها من الغذاء إلى طاقة يمكن استخدامها، ويمكن تخزين أي طاقة زائدة على شكل دهون.
• مصادر الطاقة: تأتي من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، وتعتبر هذه المكونات الأساسية لأي نظام غذائي صحي.

التطبيق العملي:

• قراءة الملصقات الغذائية: معظم المنتجات الغذائية تحتوي على ملصق يوضح كمية  لكل حصة، مما يساعد على اتخاذ قرارات غذائية واعية.

2. أنواع :

• البروتينات: تعتبر مصدرًا أساسيًا للطاقة، وتكون مكونًا أساسيًا للخلايا والأنسجة في الجسم. كل غرام يحتوي على 4 سعرات حرارية.
• الكربوهيدرات: تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة في النظام الغذائي. توفر السكريات والنشويات 4 سعرات حرارية لكل غرام.
• الدهون: تعتبر مصدر طاقة مكثف، حيث تحتوي على 9 سعرات حرارية لكل غرام. تساهم الدهون في تخزين الطاقة وحماية الأعضاء.

3. الحاجة اليومية :

• العمر والجنس: تحدد الحاجة اليومية للطاقة، حيث يحتاج الأطفال والشباب إلى مزيد من الطاقة بينما تقل مع التقدم في السن.
• النشاط البدني: كلما زاد النشاط البدني، زادت الحاجة إلى السعرات الحرارية لدعم هذا النشاط.
• الحالة الصحية: بعض الحالات الصحية قد تتطلب تعديل كمية  المستهلكة.

4. كيفية قراءة وفهم المعلومات الغذائية:

• فهم الملصقات: تحتوي الملصقات الغذائية على معلومات عن عدد منها  لكل حصة. يجب فهم كيفية قراءتها وتحليلها.
• الأحجام القياسية: تعلم كيفية قياس الأحجام القياسية يساعد في تحديد كمية  التي تتناولها.