يتلخص جدول الأكل الصحي لمرضى السكري في عدة نقاط تندرج ضمن خطة الأكل الصحي التي تساعد المريض على التحكم في مستوى السكر في الدم، ومن خلال هذا المقال سنقدم برنامج الأكل الصحي لمرضى السكر يتألف من خمسة وجبات و لمدة 7 أيام.
جدول الأكل الصحي لمرضى السكري
يعني جدول الأكل الصحي لمرضى السكري تناول الأطعمة الصحية بكميات معتدلة في أوقات منتظمة.فالتخطيط لوجبات الطعام في وقت مبكر هو وسيلة جيدة لضمان تزويد الجسم بغذاء صحي ومتوازن ويسمح للمريض بالتحكم في وزنه والتحكم في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
في الواقع ، يعتبر ارتفاع السكر في الدم أحد آثار عدم السيطرة على مرض السكري ، الذي تؤثر آثاره الصحية على أجهزة الجسم المختلفة ، لذلك ، بالتشاور مع خبراء التغذية ، من الممكن وضع خطة غذائية مناسبة لمريض السكري تشمل النشاط البدني اليومي . وذلك لزيادة قدرة المريض على التحكم في العوامل المؤثرة على هذا المرض. وبالتالي ، يتم تجنب العديد من الآثار الصحية غير المرغوب فيها. بناء على ما سبق ، يجب على مريض السكري اتباع نظام غذائي صحي ، وتجنب المشاكل الصحية المختلفة ،
جدول غذائي لمرضى السكري
إليك خطة غذائية خاصة بمريض السكري تتكون من خمسة وجبات ولمدة 7 أيام، وهي كالآتي:
اليوم الأول
يمكن لمرضى السكر تناول العديد من الأطعمة المختلفة التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة ، لذلك يمكن عرض أهم الأمثلة على هذه الأطعمة من خلال الوجبات التالية:
- الفطور : يتكون الفطور من شريحة واحدة من الخبز الكامل، ونصف كوب من السبانخ التي تم تحضيرها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، بيضة مخفوقة مع اثنان بياض بيض، ربع كوب جبن مبشور قليل الدسم، كوب مكعبات بطيخ، وكوب قهوة مع معلقة صغيرة من الكريمة.
- الغداء : في الغذاء يتم تحضير حصة واحدة من سلطة الدجاج والفراولة بالتتبيلة، إذ تتكون من كوب وربع من الفراولة، كوب من التوت البري ورغيف من خبز الخبز الكامل.
- الوجبة الخفيفة :معلقة واحدة كبيرة من زبدة الفول السوداني، تفاحة صغيرة الحجم.
- وجبة العشاء :أربع أونصات من الدجاج المشوي ، حبة بطاطس مشوية ، وعاء من الفاصوليا الخضراء والفطر المقلي.
- وجبة خفيفة : تفاحة صغيرة وملعقة كبيرة من زبدة اللوز
اليوم الثاني
يوجد العديد من الخيارات الغذائية التي قد يضيفها المصاب بالسكري لوجباتك اليومية بطريقة صحية ليومه الثاني، ومنها:
- الفطور : يمكنك أن تتناول على الفطور كوب واحد ما يعادل 100 غرام من دقيق الشوفان المطبوخ و 3/4 الكوب من التوت البري، أونصة واحدة من اللوز، ملعقة واحدة صغيرة من بذور الشيا.
- الغداء : ويتكون الغداء من 2 كوب سبانخ طازج ، 2 أوقية صدر دجاج مشوي ، نصف كوب حمص ، نصف أفوكادو صغيرة ، ربع كوب فراولة مقطعة ، ربع كوب جزر مبشور ، ملعقتان كبيرتان صوص قليل الدسم.
- وجبة خفيفة : تتكون الوجبة الخفيفة من حبة خوخ صغيرة مفرومة وثلث كوب جبن قريش دسم.
- العشاء :يمكنك أن تأكل في العشاء طبق من الكسكس يتكون من ثلث كوب من كسكس القمح الكامل المطبوخ ونصف كوب من الباذنجان المقلي و 4 طماطم مجففة و 5 حبات زيتون نصف كوب ماء. خيار مكعبات وملعقة كبيرة من الخل البلسمي وبعض الريحان الطازج.
- وجبة خفيفة : وتضم هذه الوجبة تفاحة واحدة، 2 ملاعق صغيرة من زبدة اللوز.
اليوم الثالث
في اليوم الثالث ، قد تتاح لمريض السكر فرصة تناول وجبات متنوعة طوال يومه ،على سبيل المثال:
- الفطور : يتكون الفطور من ثلاثة أرباع كوب من رقائق النخالة، حبة واحدة من الفواكه، كوب حليب خالي من الدسم، بيضة مسلوقة.
- الغذاء : 2 أوقية من اللحم الأحمر، 2 ملاعق صغيرة من المايونيز قليل الدسم، نصف كوب من الكرفس المقطع، شريحة الخبز، برتقالة متوسطة الحجم.
- وجبة خفيفة :نصف كوب من عصير الخضروات و 10 حبات من الزيتون الأخضر المحشي.
- العشاء : 2 أوقية من صدر الدجاج خالي من الدهون، نصف كوب من المعكرونة المطبوخة، معلقة واحدة صغيرة من الزبدة النباتية، ربع كوب من الشمام، كوب من الحليب الخالي من الدسم.
- وجبة خفيفة :كوب من اللبن الزبادي اليوناني قليل الدسم مع نصف موزة صغيرة.
اليوم الرابع
يمكن أن تحتوي العديد من الوجبات على عناصر غذائية مفيدة لمريض السكري ،وتتوفر خيارات الوجبات الصحية لمريض السكري طوال هذا اليوم ، بما في ذلك:
- الفطور شريحة متوسطة من خبز القمح الكامل ، 2 ملعقة كبيرة من الجلي ، نصف كوب من رقائق القمح المبشور ، كوب 1٪ حليب قليل الدسم وقطعة فاكهة.
- الغداء 3 أونصات صدر دجاج مشوي ، 1و 1/2 كوب قرنبيط طازج ، 1 ملعقة كبيرة تتبيلة سلطة محضرة ، 1 كوب فراولة طازجة.
- وجبة خفيفة كوب من الكفير غير المحلى.
- العشاء بصلة كبيرة مقطع ،2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري، 2/3 كوب كسكس القمح الكامل، 1/3 كوب ماء، 2 كوب دجاج مطبوخ 1 كوب بازلاء مجمدة ،1 فلفل حلو 1/2 كوب مايونيز قليل الدسم 3 ملاعق كبيرة صلصة المانجا.
- وجبة خفيفة 1 حبة خوخ صغيرة مفرومة وثلث كوب 2٪ جبن قريش دسم.
اليوم الخامس
خلال اليوم الخامس ، سيتمكن المصاب بمرض السكر من إعداد العديد من الوجبات الغنية الخيارات الغذائية الصحية ، على سبيل المثال:
- الفطور إعداد ساندويتش بطاطا حلوة من 100 جرام ما يعادل شريحتين من البطاطا الحلوة المحمصة ، مغطاة بأوقية من جبن الماعز والسبانخ وملعقة صغيرة من بذور الكتان.
- الغداء 3 أونصات صدر دجاج مشوي ، 1و 1/2 كوب قرنبيط طازج ، 1 ملعقة كبيرة تتبيلة سلطة محضرة ، 1 كوب فراولة طازجة.
- وجبة خفيفة كوب من اللبن اليوناني قليل الدسم مع نصف موزة صغيرة.
- العشاء 2/3 كوب كينوا ، 8 أوقيات توفو ، 1 كوب ملفوف صيني مطبوخ ، 1 كوب بروكلي مطهو على البخار ، 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون و 1 كيوي.
- وجبة خفيفة 1 كوب من الكرفس مضاف إليه ملعقة ونصف صغيرة من زبدة الفول السوداني.
اليوم السادس
في اليوم السادس من هذا النظام الغذائي ، هناك العديد من الأطعمة التي يمكن لمريض السكري تناولها طوال اليوم، على:
- الفطور رغيف ، نصف موزة كبيرة، كوب حليب قليل الدسم بنسبة 1٪ ، ربع كوب من الجبن.
- الغداء نصف كوب تونة معلبة ، ملعقة صغيرة مايونيز ، نصف كوب خضروات مشكلة ، شريحة خبز ، برتقالة متوسطة.
- وجبة خفيفة تفاحة واحدة، ملعقتان صغيرتان من زبدة اللوز.
- العشاء 2 أوقية من اللحم الأحمر، 1/2 كوب من المعكرونة المطبوخة، 1 ملعقة صغيرة من الزبدة النباتية، 1/4 بطيخ، كوب من الحليب خالي الدسم.
- وجبة خفيفة كوب من الخيار وملعقة صغيرة من الطحينة.
اليوم السابع
يتضمن هذا اليوم خيارات وجبات صحية لمرضى السكر مقسمة إلى وجبات متعددة، على سبيل المثال:
- الفطور شريحتين من البطاطا الحلوة المشوية تعلوها أونصة من جبن الماعز والسبانخ وملعقة صغيرة من بذور الكتان.
- الغداء 5 و 1/2 أونصات من الخضر الورقية، 2 ملاعق كبيرة من اللوز المقشر، 1/4 كوب من بذور اليقطين المحمص ،1/2 كوب من الفواكه المجففة، 1 تفاحة صغيرة مقطعة لمكعبات ، 1/3 كوب فيتا قليل الدسم، 7 أونصات صدر ديك رومي مشوي 1/3، كوب خل بلسمي و 1 ملعقة زيت زيتون.
- وجبة خفيفة ستة عشر حبة من الفستق الحلبي وكوب من اللوبيا.
- العشاء 2/3 كوب كينوا ، 8 أونصات توفو ، 1 كوب من الملفوف المطبوخ ، 1 كوب بروكلي مطهو على البخار ، 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون و 1 كيوي.
- وجبة خفيفة كوب كرفس مع ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
أسئلة قراء الموقع حول جدول الاكل الصحي لمرضى السكري
هناك العديد من الأسئلة على منصتنا حول جدول الاكل الصحي لمرضى السكري ، و سنحاول الإجابة على بعضها في السطور التالية.
ما هو افضل عشاء لمرضى السكر؟
الاستراتيجيات التي يتم بها تحضير العشاء لمرضى السكر تساعد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الصحية على استقرار مستويات السكر في الدم، ومن أبرز الأمثلة على ذلك الحبوب الكاملة ، على سبيل المثال: الأرز البني والشوفان الكامل،البقوليات مثل العدس والحمص.
هل الدجاج المقلي يرفع السكر؟
تؤثر الأطعمة المقلية على مستويات السكر في الدم بشكل مختلف حسب نوع الطعام المقلي ، البطاطس المقلية ترفع نسبة السكر في الدم. أسرع من الدجاج المقلي ، خاصة إذا لم يكن الدجاج مغطى بالبقسماط .
لأن الدجاج بروتين والبطاطس تحتوي على الكربوهيدرات.
كم رغيف خبز في اليوم لمريض السكر؟
بالنسبة للخبز ، يجب على مرضى السكر ألا يزيدوا عن رغيف واحد في اليوم حسب أعمارهم ويجب أن يأكلوا الكمية المطلوبة من الخضار. على سبيل المثال (الخس ، والخيار ، والفجل ، والطماطم ، والكوسة ،والبامية ،الملفوف ، و القرنبيط ، الملوخية ، والخرشوف ، والسبانخ والخضروات الورقية). ولكن يجب على المريض ألا يتجاوز القدر والكميات المناسبة من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك والحليب ومنتجاتها . بعد إزالة الدهون.
هل التفاح يرفع السكر التراكمي؟
إذا تم تناول التفاح باعتدال ، فإنه لا يرفع نسبة السكر في الدم إلا بنسبة صغيرة جدا . لأن التفاح يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، وكمية الكربوهيدرات في كل تفاحة صغيرة تساوي 15 جراما ، مما يجعله فاكهة صحية لمرضى السكر.
هل الخس يرفع السكر بالدم؟
يعتبر الخس خيارا جيدا جدا لمرضى السكري ، فهو من الخضروات الورقية الخضراء منخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك المعادن والفيتامينات.
ما هو افضل عصير لمرضى السكر؟
يعد العصير الأخضر أفضل عصير لمرضى السكر حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضار الخضراء.
مثل الكرنب والسبانخ والكرفس والخيار ، ويمكنك أيضا إضافة. التوت أو البرتقال حسب رغبتك إلى العصير ، حيث يساعد هذا العصير في الحفاظ على نسبة السكر في الدم منخفضة.
ويعتبر العصير الأخضر من أفضل الخيارات للمرضى لأنه ينظم نسبة السكر في الدم.
هل الشاي يرفع السكر في الدم؟
شرب كوب من الشاي يوميا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بحوالي 1٪ . وتناول 1-3 أكواب في اليوم يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 4٪. أما شرب 4 أكواب من الشاي على الأقل يوميا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 17٪.
ما هي المشروبات التي تخفض السكر التراكمي؟
وجدت دراسة نشرت في أبحاث ومراجعات استقلاب السكري أن شرب الحليب يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم. بعبارة أخرى يساهم في تحسين استجابة الأنسولين ، وهو عنصر مهم آخر في إدارة مرض السكري.
هل القرفة تخفض السكر التراكمي؟
نعم ،تساعد القرفة على خفض نسبة السكر في الدم ومحاربة مرض السكري عن طريق محاكاة تأثيرات الأنسولين. و زيادة نقل الجلوكوز إلى الخلايا، بالإضافة إلى ذلك تساعد القرفة أيضا في خفض نسبة السكر في الدم. عن طريق زيادة حساسية الأنسولين، نتيجة لذلك يجعل الأنسولين أكثر كفاءة في نقل الجلوكوز إلى الخلايا.
هل البصل يرفع مستوى السكر في الدم؟
يحتوي البصل على مركبات الكيرسيتين والكبريت ، وهي المسؤولة عن خفض نسبة السكر في الدم ولها خصائص مضادة لمرض السكري. وقد ثبت أن كيرسيتين ، وهو فلافونويد ، يتفاعل مع خلايا الأمعاء الدقيقة والبنكرياس. بالإضافة إلى العضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد للسيطرة على تنظيم نسبة السكر في الدم في جميع أنحاء الجسم.
هل السميد يرفع السكر في الدم؟
نعم ،يمكن لمريض السكر أن يأكل السميد، ولكن بكميات معتدلة حيث أن الزيادة في تناوله. يمكن أن تؤدي لاحقا إلى زيادة تفاقم المرض. بالإضافة إلى ذلك أظهرت إحدى الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل من مستويات السكر التراكمية . وتقلل من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
الخاتمة:جدول الأكل الصحي لمرضى السكري
ختاما، أتمنى أن يكون المقال قد نال استحسانك ورضاك،وأن تكون تعرفت على جدول الاكل الصحي لمرضى السكري. و أن تكون تعرفت على البرنامج الغذائي الخاص بهم كذلك حيث يتألف من خمسة و جبات لمدة سبعة أيام .
اذا أعجبك المقال قم بمشاركته مع أصدقائك وعائلتك على وسائل التواصل الاجتماعي . وقم بزيارة موقع ويكي عناية للإستفادة أكثر من المواضيع التي لها صلة بمرض السكري و التي تتوفر بكثرة على منصتنا. عفانا الله وإياكم منه.